Höhere Berufsfachschule Gastgewerbe und Catering
Ziele:
Die zweijährige höhere Berufsfachschule Gastgewerbe und Catering führt zu einer schulischen Berufsqualifikation sowie zu einer erweiterten Allgemeinbildung. Schüler, die die Abschlussprüfung bestanden haben, sind berechtigt, die Bezeichnung
„Staatlich geprüfte/r Assistent/in für Gastgewerbe und Catering“
zu führen.
Dieser Abschluss ermöglicht zum einen den direkten Einstieg in die betriebliche Praxis. Daneben bietet dieser Abschluss durch die Verzahnung mit den Ausbildungsinhalten in den dualen Ausbildungsberufen“ Restaurantfachmann/- frau und Fachmann/-frau für Systemgastronomie“ die Möglichkeiten des Wechsels in das duale Berufsausbildungssystem:
nach dem ersten Jahr der höheren Berufsfachschule "Gastgewerbe und Catering) besteht die Möglichkeit des Seiteneinstiegs in die duale Berufsausbildung bei entsprechender Anrechnungsmöglichkeit (Verkürzung der Berufsausbildungszeit um ein Jahr.
Erwerb der Fachhochschulreife:
Mit der zweijährigen höheren Berufsfachschule für Gastgewerbe und Catering wird auch die allgemeine Fachhochschulreife erworben, wenn anschließend
- mindestens ein halbjähriges einschlägiges und gelenktes Praktikum
oder
- eine zweijährige Berufstätigkeit
oder
- eine Berufsausbildung
nachgewiesen wird.
Unterrichtsfächer:
| Pflichtfächer: | Gesamtstunden |
| Zwei Fächer mit jeweils 80 Stunden | |
| Berufsbezogener Unterricht | 1480 |
| Deutsch (K) | 160 |
| erste Fremdsprache (K) | 160 |
| Mathematik (K) | 240 |
| Sozialkunde (G) | 80 |
| Religion oder Ethik (G) | 80 |
| Gesundheitserziehung/Sport (G) | 120 |
| Projektmanagement | 80 |
| Wahlpflichtfächer: | |
| Physik (G) oder | 80 |
| Zweite Fremdsprache (G) oder | 80 |
| Kommunikation/Präsentation (G) oder | 80 |
| Kommunikation in Netzen (G) oder | 80 |
| Berufsbezogenes Fach | 80 |
Lernbereiche des berufsbezogenen Unterrichts
| Nr. | Bezeichnung | Zeitrichtwerte in Std. | Zeitrichtwerte in Std. |
| 1 | Waren einkaufen, lagern und verwalten | 120 | |
| 2 | Ausgewählte Speisen herstellen | 240 | |
| 3 | Speisen und Getränke präsentieren | 240 | |
| 4 | Speisen und Getränke anbieten und empfehlen | 240 | |
| 5 | Marketingmaßnahmen planen, durchführen und kontrollieren | 160 | |
| 6 | Catering-Dienstleistungen verkaufen und organisieren | 200 | |
| 7 | Personalarbeit gestalten und externe Netzwerke entwickeln | 120 | |
| 8 | Betriebliche Leistungen steuern und kontrollieren | 80 | |
| 9 | Abschlussprojekt | 80 | |
| Summe: | 600 | 880 |
Dauer:
Der Schulbesuch dauert zwei Jahre und beginnt jeweils nach den Sommerferien. Hinzu kommt evtl. ergänzender Unterricht zum Ausgleich von Leistungsunterschieden und zusatzqualifizierender Unterricht in der zweiten Fremdsprache Französisch.
Praktika:
- Innerhalb des Bildungsganges ist ein 8-wöchiges einschlägiges Betriebspraktikum - je zur Hälfte in den Ferien bzw. in der Schulzeit abzuleisten.
- Zum Erwerb der Fachhochschulreife ist ein halbjähriges einschlägiges und gelenktes Praktikum abzuleisten.
Aufnahmevoraussetzungen:
Qualifizierter Sekundarabschluss I (mittlere Reife) oder ein als gleichwertig anerkannter Abschluss.
Ausbildungsbeihilfen:
Schülerinnen und Schüler des Bildungsganges können Ausbildungsbeihilfe im Rahmen des Bundesausbildungs-Förderungsgesetzes erhalten. Die Zahlungen gelten als Zuschuss, müssen also nicht zurückgezahlt werden. Die Höhe der Förderung richtet sich nach den Einkommensverhältnissen der Erziehungsberechtigten. Nähere Auskunft erhalten Sie bei der zuständigen Kreisverwaltung.
Anmeldungen:
Die Anmeldungen für das kommende Schuljahr sollen bis spätestens 01. März erfolgen. Das hierzu notwendige Anmeldeformular ist im Sekretariat der Schule erhältlich.
Bitte fügen Sie eine Kopie des Halbjahreszeugnisses bei, das zum Ende dieses Schulhalbjahres ausgestellt wird. Die Entscheidung über die Aufnahme erhalten Sie voraussichtlich bis Mitte März.